Resepi Rendang Daging Kerisik Sedap

Hi semua! Tak lama dah bulan puasa nak menjengah. Kemudian kesekejapan saja dah nak raya. Untuk hidangan raya mestilah kena ada ketupat rendang bagai barulah meriah. Tahun lepas masa wabak Covid-19 muncul memang sedihlah tak dapat balik beraya. Kak Bell dengan kawan opis buatlah masakan raya sikit-sikit sebab masih bekerja. Harap tahun ini dapatlah kita semua balik beraya bersama keluarga kan.


Kalau untuk rendang biasanya Kak Bell selalu sediakan rendang ayam dan jarang buat rendang daging. Rendang ayam masak cili api hijau atau rendang ayam gula melaka kedua-duanya Kak Bell suka. Untuk resepi rendang daging pun ada pelbagai seperti resepi rendang daging utara, resepi rendang daging tanpa kerisik, rendang Tok atau rendang Minang, rendang daging berkuah atau kering. Terpulang ikut kesukaan masing-masing. Asalkan cukup bahan, ada santan dan kerisik jadilah masakan rendang.


Cara Memasak Rendang Daging Kerisik Sedap

Resepi Rendang Daging Kerisik Sedap yang Kak Bell kongsikan ini tak menggunakan kunyit atau jintan. Kalau nak dapatkaan rendang yang sedap kena gunakan bawang yang banyak dan santan segar. Kak Bell lebih suka rendang yang sedikit berkuah berbanding rendang yang kering. Tapi kalau nak berkuah, cuma tambahkan saja sedikit air. Jom lihat macammana cara nak memasak rendang daging kerisik yang sedap.




Bahan A
1 kg daging
1-2 paket kerisik
1 kiub pati ayam
1 mangkuk asam jawa
4 helai limau purut
2 helai daun kunyit
1 kg santan
Garam, gula, perasa

Bahan B (blend/kisar)
2 biji bawang besar
5 ulas bawang merah/kecil
6 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci lengkuas
3 sudu besar biji ketumbar
4 batang serai **potong halus
Sedikit ikan bilis
Sedikit air

Bahan C (blend/kisar)
1 genggam cili kering **dah direbus
2 sudu minyak masak


Cara memasak:
1) Panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan B hingga naik bau.
2) Masukkan bahan C dan tumis hingga naik/pecah minyak.


3) Masukkan air asam jawa dan kiub ayam, kacau.
4) Kemudian, masukkan daging dan kacau hingga air kuah pekat dan sedikit kering.

5) Tambah sedikit gula, garam dan perasa, biarkan mereneh sebentar.
6) Masukkan daun limau purut.
7) Tambahkan santan dan teruskan kacau.


8) Boleh tambah air jika daging masih belum empuk.
9) Masukkan kerisik dan masak hingga daging empuk.


10) Taburkan hirisan daun kunyit dan sedia dihidang.


TIPS!
  • Pastikan minyak yang digunakan sesuai dengan kuantiti bahan yang ditumis, supaya bahan bahan tumis cukup masak
  • Untuk daging, tengok arah selari urat dan potong arah yang bertentangan (potong arah lawan urat).
  • Gunakan api sederhana ketika memasak rendang

Siap! Bolehlah anda semua cuba nanti resipi rendang daging kerisik yang sedap dan mudah untuk Hari Raya Aidilfitri mahupun untuk Aidil Adha. Selamat memasak!

CONVERSATION

14 comments:

  1. Daging rendang ni nak masak renyah sikit kan sebab nak menunggu tu. Tapi....kalau masak ni memang best la makan dengan lemang atau ketupat.

    ReplyDelete
  2. Fav betul masak rendang. Kerisik tu boleh dikatakan saya suka guna utk masak kari juga. Kak Belle ni nak dekat Ramadan. Rasa terbau-bau rendang ni. Nanti nak merendang ayam pencen lah. Aiyooo nafsu. Hahaha.

    ReplyDelete
  3. sedapnyaaa, baru dok teringin nak masak rendang. boleh try resepi rendang kak bell nanti.

    ReplyDelete
  4. Sedap rendang daging, kak pun rajin masak rendang daging, nti blh try cara bella plk

    ReplyDelete
  5. Wauu rendang. Saya ni cuma makan rendang dengan lemang je. Memang takkan makan dengan nasi heheh

    ReplyDelete
  6. Ya Rabbi terasa-rasa rendang daging ko Bell oii.. Sis kalau buat pun letak kerisik gak.. kalau tak letak rasa tak lengkap dan sedap plak..

    ReplyDelete
  7. Dah start merendang ye sis. Nanti kalau nak order boleh ke? Rawlins memang fail pasal juadah Raya nie.

    ReplyDelete
  8. Thank you sooo much kak bell share resipi ni. Memang suka daging masak rendang yang macam ni. Boleh masak sendiri nanti

    ReplyDelete
  9. Wahhh, boleh try ni.. nanti Nell share result dia following this recipe ye <3 <3 <3 memang hantu makan bila comes to rendang ni... one of my favorite.. hehe

    ReplyDelete
  10. Tq Bella , senang jer nih nanti nak beli daging dan buat, Sebab dah nak kena standby buat lauk sahur , rasa lauk macam ni mesti boleh buat banyak then bekukan. Nak makan defrost balik dan panaskan sekejap jer kan.

    ReplyDelete
  11. Adudu sedapnya dah la makanan kegemaran kita rendang! Tengok pula resepi ni time tengah ganti puasa, lagi terliur! Thanks kak ruby share resepi dengan kami hee

    ReplyDelete
  12. Aduyai.. Sedapnya tengok! Terus rasa lapar. Membayangkan lemang, nasi impit. Kecur air liur. Huhuu

    ReplyDelete
  13. Alahaiiii lapar la plak.. kte pun kalo masak rendang mesti nak letak ketumbar byk dan kerisik wajib ye..hebe

    ReplyDelete
  14. fuh awal yer kak bell dah merendang...hehe. terliur di buatnya.. dan tak sabar pulak nak raya tahun ni. hope dapat balik kampung.. Amin...

    ReplyDelete

Back
to top