Sardin Goreng Kicap

Zaman dulu-dulu dalam  era 90-an, kalau tiada stok bahan basah di rumah, memang makanan tin jadi pilihan especially sardin atau sotong tin. Waktu tu kira sardin tin ni dah murah untuk buat hidangan sekeluarga. Tapi la ni, bukan main harga sardin tin ni. Dah bukan jadi makanan orang yang tak mampu dah. Mahal bukan main bak kata orang macam harga Yahudi! Walaupun mahal dan ibarat harga orang have-have, kita beli juga kan bila dah teringin.



Resepi yang Kak Bell nak kongsikan ni menggunakan ikan sardin tin. Memang banyak je resepi yang boleh dibuat dengan sardin. Sepanjang Kak Bell makan ikan sardin tin, ini pertama kali Kak Bell cuba cara menggoreng dahulu sebelum di masak. Katanya bila di goreng dahulu, masakan ikan sardin akan menjadi lebih sedap. Sebab tu lah Kak Bell cuba nak tahu dan rasa apa bezanya.


Ok, sebelum kita teruskan dengan resepi, tahu tak yang ikan sardin tin ni ada 2 jenis? Ya, sardin ni ada dua jenis ikan yang berbeza iaitu Ikan Sardin dan Ikan Mackerel. Kalau tengok pada tin, memang sama saja tapi memang dah ada siap-siap label. Kita aje yang mungkin tak perasan ada 2 jenis ikan sardin dan ada bezanya untuk sardin tin yang kita beli tu.

Kalau ikan sardin tin, bilangan ikannya banyak dan bersaiz kecil berbanding ikan makeral yang lebih besar dan biasanya ada 2 ketul sahaja. Dari segi rasa tak jauh mana pun sebab sos tomato dia sama sahaja. Terpulanglah nak pakai yang mana, samaada ikan sardin atau makerel (mabong/kembung). Yang penting beli jenama yang di yakini tiada masalah ya. Malas nak cerita nanti geli pula korang nak makan sardin tin. Jom cuba resepi Sardin Goreng Masak Kicap.

Kak Bell pakai sardin tin Adabi. Brand cap ayam habis sebab Covid!

Bahan A
1 tin sardin kecil
4 batang cili kering (kerat 2)
1 kuntum bunga lawang
1 kulit kayu manis
1 asam keping
1 biji tomato
Sedikit labu air
Kicap manis
Garam dan gula
Minyak

Bahan B (dihiris)
2 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
Sedikit halia

Cara memasak:
1) Asingkan ikan sardin dari kuahnya. Goreng ikan dengan api sederhana sehingga garing, angkat dan ketepikan.


2) Tumis semua bahan B bersama dengan bunga lawang, kulit kayu manis dan cili kering sampai naik bau. Kak Bell tinggalkan separuh hirisan bawang untuk digunakan kemudian.


3) Masukkan labu air dan kacau sekejap agak-agak layu.
4) Masukkan kuah sardin, kicap manis, asam keping dan sedikit air. Biarkan sampai labu air masak/lembut.


5) Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6) Bila sayur dah lembut, masukkan sardin goreng, baki hirisan bawang, tomato dan kacau rata.



TIPS!
  • Boleh guna samaada ikan sardin tin atau makeral
  • Berhati-hati semasa menggoreng sardin kerana ikan akan meletup-letup.
  • Boleh guna cili padi atau lada merah gantikan cili kering
  • Kerat 2 cili kering dan rendam air untuk buang biji
  • Kak Bell tambahkan labu air menggantikan kentang


Memang ada beza dari segi rasa bila ikan sardin ni digoreng garing terlebih dahulu. Sesuailah dengan kegigihan masa menggoreng. Minyak dia memang meletup-letup ya sampai nak amik gambar pun kena tutup api dapur. Haha. Ikan sardin pun tak mudah hancur ketika di masak. So, bolehlah cuba. Oklah bye.

CONVERSATION

21 comments:

  1. Sotong tin. Sedap pulak membayangkan šŸ¤¤

    ReplyDelete
  2. Sis mmg suka makan sardin samada gireng aje dgn bawang dan masuk air assam jawa atau pun buat kari ikan sardin. Sekali sekala mmg sedap dimakan .

    ReplyDelete
  3. Sardin pun sedap
    Asyik nak makan aje masa PKP ni

    ReplyDelete
  4. it’s awesome. I really enjoyed your post!

    ReplyDelete
  5. haha. harga yahudi tu kakbell. kita lama tak beli sardin kan. then bila beli hari tu, erk kenapa harga lain dah ni. serius, naik harga. dulu semua orang mampu milik sardin ni. lah ni. berfikir juga nak beli.

    ReplyDelete
  6. Bell, kalau Sis beli sardin suka beli yang Sardines daro mackerel, sebab sardin isinya sederhana dan banyak, kalau makerel tu biasa Sis beli buat sandwich..
    Sis suka tau tengok ko masak, bahan dan cara paling mudah dan senang...tak payah nak bersusah payah kan..campak aje mana ada...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ok sis. Nanti Bella try. Ye malas yg susah2..hehe

      Delete
  7. sedapnya sardin. kreatif pelbagaikan sardin. ada yang buat kari sardin. lama pulak tak makan sardin

    ReplyDelete
  8. Kak selalu gak msk sardin tp tak tgk pun jenis ikan sardin atau makerel.. Next time kena tgk bila beli ikan sardin

    ReplyDelete
  9. ada time bila mommy tak ingat, ikan sardin ni jadi mahal. dulu time mommy study,10 tahun lepas, kalau tak ada duit nak makan lauk sedap, sardin la yang di cari-cari di kedai makan. sebab sekor boleh la ada yang kira seringgit. sekarang ni nak jumpa sardin dekat kedai makan pun payah

    ReplyDelete
  10. tak pernah lagi makan masak kicap ada labu ni. Pandai kak bell olah resipi. Nanti boleh try cara kak bell masak ni.

    ReplyDelete
  11. Wah!!!!!!!! Seronok btul baca blog Kak Bell. Macam2 resipi baru dpt blaja. Terima kasih lah krn sudi share resipi2 Ini ya.

    ReplyDelete
  12. Ayiooo sis dalam PKP ni sardin masak apa-apa pun semua nampak sedap dan menyelerakan wakakak nafsu nak makan tu memang membuak-buak wakakaka kreatif lahs sis nanti kita cuba hehehe kat rumah ni banyak stock sardin maklumlah orang bujang wakakakaka...

    ReplyDelete
  13. Sardine dan sis mmg x boleh dipisahkan..PKP ni stok sardine ayam brand memang susah nak dapat...beli kat shopee 8 tin sekaligus...amikkk.....SA suka buat sambal sardin pedas2..makan dengan nasi panas...telur dadar...perghhhh

    ReplyDelete
  14. ya betul tu, sekarang dah mahal dah sardin. Tapi sometimes bila dah tak tahu nak masak apa, sardin ni juga jadi pilihan. Kat rumah selalu ada sardin mackerel. Tak pernah try masak kicap sardin, nanti boleh try lah follow bella punya resepi. thank you share.

    ReplyDelete
  15. Besok nak masak ikan sardin lah. Terliur pulak memalam ni tgok lauk sardin bella masak ni..kejam tau

    ReplyDelete
  16. Rajinnya masak sardin jadi sardin masak kita. Kalau orang laki, bukak je tin tu terus tuang dalam kuali.. haha.. Asal boleh makan. Terima kasih untuk resepi ni

    ReplyDelete
  17. oo boleh ya masak camni. ada sardin tu nanti kita try la cara resepi camni

    ReplyDelete
  18. Terliur iena tengok menu kak bell ni..Sardin goreng kicap..menarik..biasa iena masak sardin tu tumis bawang n cili kering je lepastu masuk sardin..yang ni lain dari yang lain ..nampak sedap :)

    ReplyDelete
  19. Memang nampak sedap tu tetapi saya tak suka sardin huhu kecuali jika di makan begitu sahaja dengan roti sebagai sandwic. Apa pun rajin ya memasak.

    ReplyDelete
  20. Aha! nanti sis nak cuba recipe ni, yang mudah mudah sis boleh try la, thankssss

    ReplyDelete

Back
to top