Resepi Sup Tauhu Telur/Tofu Jepun - Bella Jamal

Resepi Sup Tauhu Telur/Tofu Jepun - Bella Jamal | Akhirnya Kak Bell dah mencuba sendiri memasak resepi tauhu telur. Sebelum ini pandai makan sahaja dan memang tak tahu pun yang benda alah ni rupanya tauhu telur. Tauhu/tofu telur juga dikenali sebagai tauhu Jepun dan dibuat daripada soya dan telur. Dah katanya pertama kali, jadi barulah tahu yang ianya dijual dalam bentuk tiub.

Asalnya nampak sorang kawan blogger Chef Suzai memasak di IG beliau. Jadi teruslah Kak Bell nak cuba menu resepi tauhu telur. Kak Bell tengok ada yang goreng terus tauhu telur dan ada yang salutkan dahulu dengan tepung jagung. Untuk pekatkan kuah pula ada yang menggunakan tepung jagung atau tepung ubi.

Resepi ini memang nampak mudah ala sup sayur, tapi Kak Bell tergelincir juga masa menggoreng tauhu tersebut. Habis kecut jadinya. Dahla baru lepas gelak ketawa tengok masakan lucu yang tak jadi di laman Facebok Masak Apa Tak Jadi Harini. Terus kena daulat tauhu Kak Bell hina dina rupa bentuknya.

Untuk tauhu telur tu nanti, potong dari bahagian tengah seperti yang diarahkan pada tiub, kemudian potong besar sikit supaya tak mengecut macam yang Kak Bell buat. Mungkin potong 6 pun dah cukup bagi 1 tiub telur. Untuk kali kedua percubaan, lebih baiklah hasilnya. Apa-pun memang betul kadang-kadang apa yang dimasak tu tak jadi but Kak Bell nak kongsi juga resepinya. Redha ajelah ye.

Bahan-bahan

2-3 tiub tauhu telur

2 ulas bawang putih

Sedikit kobis bunga

Brokoli

Lobak merah

Cendawan shimeji/shitake fresh

1 kiub ayam

1 biji telur

1/2 sudu kecil serbuk lada hitam

Air secukupnya

Bancuhan tepung jagung

Garam

Cara memasak:
1) Pastikan minyak betul-betul panas, goreng tauhu telur sampai kekuningan/garing. Kemudian balikkan dan ketepikan.
2) Tinggalkan sedikit minyak gorengan tadi dan tumis bawang putih yang telah dicincang. Kak Bell tak pakai bawang merah.
3) Masukkan air secukupnya, kiub ayam dan serbuk lada hitam.

4) Bila mendidih, masukkan cendawan dan kobis bunga. Bila dah hampir masak, baru masukkan brokoli dan lobak merah.

5) Masukkan telur yang dah dipukul dan pastikan sentiasa kacau supaya tidak berketul.
6) Tambahkan sedikit bancuhan tepung jagung (optional), kacau dan perasakan dengan sedikit garam. Masa ni boleh perlahankan api.

7) Masukkan tauhu telur yang telah digoreng dan kacau perlahan agar tidak pecah.
8) Bila tauhu telur masak, bolehlah tutup api dan sedia dihidangkan.


TIPS!

• Pastikan minyak betul-betul panas semasa goreng tauhu telur
• Boleh tambahkan sos tiram jika suka
• Boleh gantikan bancuhan tepung jagung dengan tepung ubi
• Untuk sayur boleh olah dengan daun bawang dan lobak sahaja
• Gunakan sedikit sahaja telur dalam sup
• Jika tidak gunakan telur pun ok
• Boleh tambah udang atau isi ayam (tumis pada step 2)

Awal tadi dah gagal masa menggoreng tauhu telur. Kemudian untuk hasil akhir Kak Bell tak puas hati sangat sebab telurnya jadi macam berhabuk-habuk halus. Rasanya memang Kak Bell lupa nak pukul telur tu dahulu dan tak kacau sentiasa semasa masak. Bagi anda yang ada tips bolehlah kongsikan di bahagian komen. Walaupun ada kegagalan, rasanya masih lagi sedap secukup rasa. Kak Bell harap masakan anda semua lebih sedap dan menjadi masa masak sup tofu jepun ni.