Resepi Sayur Goreng Jawa

Hi Korang! Kak Bell stress yer, asal malam je internet slow. Menganggu konsentrasi sangat nak habiskan tour drama Korea. Lepas dah tengok habis 3 drama Korea sebelum ni terus sambung pulak cerita 'Jewel In The Palace'. Walaupun cerita ni dah lama tapi Kak Bell suka sebab drama ni mengisahkan 'Court Lady' iaitu tukang masak istana pada kira-kira 500 tahun yang lalu semasa zaman Dinasti Chosun. 

Cerita ni merupakan pada kisah benar tentang seorang gadis legenda (Jang Geum) yang menjadi wanita pertama menjadi doktor kerajaan tertinggi pada zaman tu. Asalnya dari tukang masak istana, terus jadi doktor lepas lalui banyak rintangan sebab nak balas dendam terhadap kematian ibu dia yang mati disebabkan konspirasi. Memang sakit hati tengok penjahat dalam cerita ni. Btw, Kak Bell kagum yer, macam-macam dorang masak untuk hidangan raja. Siap dengan ulasan bahan tu diguna untuk apa, method memasak macam mana, siap berlawan-lawan lagi sebab nak jadi Highest Kitchen Lady ala-ala Master Chef gitulah. Nak tapis bahan pun gunakan kain yer sebab zaman tu tak ada penapis macam kita sekarang ni. Yang penting bila time potong bahan-bahan, tetiba tangan pelakon jadi gemuk. Nampak sangat bukan pelakon yang potong sayur kan. Hehehe. Masa final year belajar dulu, sanggup ye dengan kawan sebelah bilik Ms Kelly ponteng kuliah malam sebab nak tengok cerita ni. Nampak tak punyalah minat cerita ni. Kak Bell baru je tengok sampai episod 29, semua ada 54 episod. Pitamlah nak habiskan. 

Disebabkan internet macam haram, dah restart bagai, walaupun router ada atas kepala ni ha, tetap tak boleh streaming. May be line congested kot memalam ni. Semua orang nak tengok drama Korea gamaknya. Nak meroyan pun tak guna. So Kak Bell gigihlah siapkan entri yang tertunggak ni. Haha. Bagus jugak tak boleh layan drama, kalau tak sampai ke sudah lah tak siap kerja. Hehe. Kalau korang nak tengok menu masakan rare pada zaman diraja Korea, bolehlah tengok cerita ni. Mana tau dapat inspirasi buat resepi baru ke kan!

Hari ni Kak Bell kongsikan resepi Sayur Goreng Jawa. Ada macam-macam versi sayur goreng jawa ni dan kalau di Johor, lebih dikenali sebagai Sambal Goreng Jawa. Bezanya, sambal goreng Jawa tu ada blend sekali dengan cili kering. Bahan-bahan pun mudah, cuma renyah nak siapkan semua bahan dan kene goreng bahan secara berasingan. Bila memasak nanti memang mudah sebab campakkan aje semua bahan. Sekali tengok, macam bahan-bahan masakan untuk nasi ambeng. Pertama kali mencuba dan masak menu ni dan hasilnya memang sedap. Makan pulak dengan sambal kurau dan sambal hitam. Memang gemuk la jawabnya. Dah siap sedia? Let's go through resepi then korang boleh pi masak.

Bahan A (goreng berasingan)

Minyak untuk menggoreng

2 keping tempe

3 biji ubi kentang

4 ketul hati ayam

Bahan B (tumbuk bahan bertanda*)

1 biji bawang besar*

3 ulas bawang merah*

4 ulas bawang putih*

1 inci Halia*

2 biji lada merah

5 batang kacang panjang

2 pek suhun (direndam)

2 pek pucuk/fucuk (direndam)

Kicap lemak manis

Sedikit garam

Cara memasak:
1) Panaskan minyak dalam kuali dan goreng bahan A di atas secara berasingan dan asingkan.

2) Gunakan sedikit minyak yang sama, tumis bahan B (bahan tumbuk) sehingga kuning dan naik bau.

3) Masukkan bahan yang dah dipotong iaitu kacang panjang, suhun dan pucuk dan goreng seketika.

4) Bila sayur sudah 3/4 masak, masukkan bahan A yang telah digoreng tadi dan lada merah.
5) Tambahkan kicap manis, perasakan dengan garam dan gaul rata.

TIPS!

• Boleh tambah tauhu,kobis dan udang jika ada.
• Goreng sedikit garing tempe dan tauhu.
• Kuantiti bahan ikut kesesuaian hidangan.
• Boleh lebihkan kicap manis jika suka.

Mudah kan resepi ni? Makan macam tu sahaja pun sedap yer. Kentang goreng dengan tempe tu memang sangat sedap. Tambah pulak ada sambal kurau tu memang membuka selera. Lepas ni nak repeat lagi sebab boyfriend ilusi Kak Bell dah order nak makan. Selamat mencuba. Okayy, Bye.