Spageti Carbonara Durhaka

Hi semua! Dalam minggu ini dah beberapa kali tekak ni mengadap pasta. Bukannya apa, sebab mudah dan senang disediakan. Untuk kali ini, Kak Bell kongsikan satu lagi resepi pasta yang tidak rumit iaitu Spageti Carbonara Durhaka. Kenapa ada 'derhaka' tu sebab Kak Bell pakai sahaja bahan apa yang ada. Memang style Kak Bell masak macam ni. Asalkan boleh dan sesuai kita campakkan sahaja.


Kak Bell gunakan sos carbonara segera Prego sebab ianya lebih mudah dan tidak perlu hendak bersusah payah menyediakan sos utama. Nak dikata derhaka tu sebenarnya derhaka sikit je sebab Kak Bell gunakan bawang besar dan cendawan Shiitake segar. Kebiasaannya kalau memasak pasta, bawang yang paling sesuai digunakan adalah bawang Holland sebab ianya lebih manis dan masakan pasta akan jadi lebih sedap. Bawang putih pun tidak perlu gunakan banyak, cukup 2-3 ulas sekadar pelengkap rasa.


Untuk cendawan biasanya Kak Bell gunakan cendawan butang. Disebabkan cuma ada stok cendawan Shiitake, so Kak Bell pakai sahaja. Bagi yang nak gunakan cendawan butang segar atau dalam tin pun tidak menjadi masalah. Bila gunakan cendawan Shiitake ni, kuah carbonara akan jadi sedikit coklat lah, tidak lah seputih salju macam susu segar tu nanti ya.



Bagi menaikkan seri masakan Spageti Carbonara ini, bolehlah gunakan capsicum merah dan hijau. Kak Bell gunakan capsicum kat atas ni, kawan office bagi. Bukan main besar lagi saiznya. Untuk warna hijau dalam masakan spageti Carbonara ini, Kak Bell gunakan sayur brokoli. Ok, lets tengok resepi.

Bahan A
1/2 paket spageti
Sedikit garam
Minyak zaitun
Air secukupnya

Bahan B
1 biji bawang Holland/besar
2 ulas bawang putih
2-3 batang sosej
Capsicum merah dan hijau
5 ekor udang
sedikit lada hitam
5 biji cendawan butang/Shiitake
1 botol sos carbonara Prego
Sedikit susu full cream
1 keping keju cheddar
Oregano herbs kering
Daun parsley kering/fresh
Sedikit Brokoli
Minyak zaitun/masak 
Garam


Cara memasak;
1) Didihkan air bersama sedikit garam dan minyak masak dan rebus spageti sampai lembut dan toskan.


2) Panaskan sedikit minyak zaitun dan tumiskan bawang besar dahulu sampai layu atau hingga berwarna jernih.
3) Kemudian baru tumis bawang putih. Dimasukkan kemudian sebab bawang putih cepat hangus.
4) Masukkan cendawan Shiitake segar dan kacau seketika. Pastikan cendawan segar dicuci bersih supaya kuah tidak menjadi coklat.


5) Masukkan capsicum, brokoli dan udang, kacau sampai sedikit masak. Untuk udang bunagkan kepala dan tinggalkan sedikit sahaja kulit dibahagian hujung.


6) Tambahkan sedikit serbuk lada hitam atau black pepper dan kacau. Ianya adalah untuk imbangkan rasa lemak kuah carbonara nanti.
7) Masukkaan sos Prego Carbonara dan tambahkan susu full cream secukupnya. 


8) Taburkan serbuk Oregano dan Parsley kering dan perasakan dengan garam.
9) Taburkan keju cheesedale atau keju cheddar dan biarkan cair.


TIPS!
  • Untuk spageti pastika tidak rebus terlalu lembik, cukup sekadar al dente (dimasak dengan kenyal tetapi boleh digigit)
  • Boleh juga rebus spageti dengan garam, kemudian gaul sedikit minyak semasa spageti ditos
  • Tidak sesuai guna extra virgin oil semasa menumis
  • Boleh guna minyak masak biasa
  • Boleh guna daging kisar sebagai bahan tumisan
  • Boleh tambah sosej ayam yang dipotong kecil
  • Untuk capsicum buang bahagain putih dan bijinya
  • Untuk lebih sedap boleh gunakan daun Parsli segar
  • Pastikan susu segar tidak terlalu banyak supaya kuah tidak cair


Jadi beginilah hasil masakan Spageti Carbonara Durhaka Kak Bell. Untuk bahan-bahan sampingan macam sosej dan lain-lain tu, ikut suka sebenarnya nak masukkan apa. Kalau dah memang resepi pakai cendawan, pakailah cendawan apa-pun yang sesuai. Janganlah masukkan kobis pulak kan. Nanti terus dapat title Master Chef pula! Terliur pula dibuatnya dengan masakan sendiri. Hehe.

CONVERSATION

19 comments:

  1. fav ank ni spaghetti carbonara...mmg slalu guna sos prego gk...tp tkde ltk bahan2 lain pn sbb ankdara tu tk suka...mmg mudah disediakan

    ReplyDelete
  2. Nasib juga baru makan cabonara kalau tak, memang kena buat lagi gamaknya, ni pun dah kecur nengok, durhaka sungguh laaaa...tu lada capsicum ke haaa, kemian beso tapi macam lada merah...

    ReplyDelete
  3. 😭😭 sedapnyaa kak bell.
    Pos sini sikit.

    Ruby pun suka carbonara.

    Meriah resepi durhaka ni.

    Ada udang, keju, lada hitam. Wallah. Meriah dgn rasa dalam perut ☺️

    ReplyDelete
  4. Wah macam2 bahan ada dalam cabonara sis bella. Kalau za mmg suka makan macamni tapi ikut anak dia suka kosong je cabonara dia maka mak nya pun ikut sama je la makan kosong Haha

    ReplyDelete
  5. itu dia, nama resepi dah derhaka betul. haha. thank you share resepi lagi kakbell. as usual cara masak kakbell memang senang nak follow :)

    ReplyDelete
  6. terliur tengok cheese dalam kuah spageti tu.. dah lama tak masak spageti nanti boleh cuba

    ReplyDelete
  7. fav kita..selalu masak utk anak2 sebab diaorang kalau menu ni boleh menambah banyak kali

    ReplyDelete
  8. durhaka pun durhaka lah haha. baru perasan sejak pkp ni dh langsung tak makan makanan western mcm ni. patutlah tekak rasa lain hehe dh lama sgt kut makan makanan melayu

    ReplyDelete
  9. wahhh menarik betul. kalau pandai masak, campak apa dalam kuali pun jadi sedap. hihi. nampak menyelerakan betul tu ha. konfem sedap juga tu. btw besar capsicum tu kan!

    ReplyDelete
  10. Wah menarik nama spaghetti ni ... apa yang membuat dia Durhaka tu haha..

    ReplyDelete
  11. menarik ni, sis.
    kebetulan aida ada beli carbonara tin prego tu.
    syuhada, anak ke2 tu minat carbonara ni.
    yg kakak, nurin, suka bolognese.
    tq for sharing this durhaka resepi.
    nanti nak jadikan rujukan :) ha ha ha...

    ReplyDelete
  12. bella kalau mommy buat spageti carbonara suka tumbuk cili padi, kasi tumis sekali

    husb muak sikit kalau xd pedas ni

    tekak kampung kuat sangat

    ReplyDelete
  13. Wow sedapnya lama tak makan spaghetti carbonara ni.. rasa cam nak buat pulak besok thanks sisturrr kongsi resepi.. nampak enak bangat yaa

    ReplyDelete
  14. Alahai comel je nama resipi tu. Spageti carbonara derhaka. Hehehe. Walaupun derhaka tetap nampak sedap dna menyelerakan. Nanti nak try lah resipi nim

    ReplyDelete
  15. Janji masuk perut, kita nak letak apa pun tak kisah kan Bella. Sedap pulak tgok spaggeti cabonara ni, dr sehari kesehari nak buat tapi bahan pulak tak ada

    ReplyDelete
  16. takpe derhaka resepi pun asalkan sedap. nanti boleh cuba cara ni pula

    ReplyDelete
  17. Sedappp walaupun masak campak apa yang ada tetap nampak sedap. I also use Prego sauce when i cook pasta.

    ReplyDelete
  18. Dah boring asik makan nasi je. Nanti nak masak pasta la pulak. Anak anak pun suka ni. Cuma mama dorang ni je malas nak buatkan. Sebab tak dan. Asik dengan hal niaga jeee. Hehehe

    ReplyDelete

Back
to top