Jika ke Indonesia pasti Kak Bell tak akan lepaskan peluang makan masakan Padang. Kalau dalam seminggu bercuti di sana harus berselang seli juga dengan makanan Sunda. Masakan Padang ni kiranya bukanlah menu asing lagi bagi rakyat Malaysia. Kebanyakkan menu-menu masakan Padang ni mostly sedap belaka. Ok, salah satu menu yang digemari adalah masakan Daging Berlado. Kalau di Malaysia kita panggil Daging Berlada lah.
Cara memasak:
1) Rebus terlebih dahulu daging dengan biji ketumbar dan sedikit garam sehingga empuk dan kemudian hiris nipis.
2) Ketuk kesemua daging rebus tadi dalam lesung batu.
3) Panaskan minyak di dalam kuali dan gorengkan Bahan B sampai layu dan ketepikan.
4) Tumbuk ke semua bahan B yang sudah digoreng dalam lesung.
5) Kemudian goreng daging yang telah direbus terlebih dahulu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
6) Masukkan semula Bahan B yang telah ditumbuk, kacau seketika.
7) Tambahkan serbuk perisa, garam dan sedikit gula.
8) Setelah itu masukkan daging yang telah digoreng tadi dan kacau rata.
TIPS!
Mudah sahaja kan? Untuk masakan tempohari sebenarnya tak cukup cili merah, jadi Kak Bell gunakan cili hijau. Jadi warna cilinya tak adalah nampak berlado sangat. Nanti korang pepandailah adjust sendiri berapa banyak cili merah yang nak digunakan. Selamat mencuba!
Awalnya masih tak tahu nak masak menu apa, kemudian teringat akan menu masakan Maria Tunku Sabri Gulai Ayam Padang. Jadi menu yang akan Kak Bell kongsi adalah Gulai Ayam Padang dan Daging Goreng Berlada. Selain membeli daging dan ayam untuk masakan Padang, Kak Bell ada juga beli ubi manis putih. Memang dah plan sebab nak cuba potong ubi ni gunakan Manual Slicer Konstar yang baru Kak Bell beli. Untuk entri kali ni, Kak Bell kongsikan resepi daging dahulu, yang lain menyusul nanti ya.
Bahan A
500gm daging
8 ulas bawang putih
3 sudu biji ketumbar
Bahan B
10 biji cili merah/hijau
4 biji cili padi merah
8 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2 cm halia
Bahan C
Minyak masak secukupnya
Garam dan gula secukupnya
3 helai daun limau purut
Cara memasak:
1) Rebus terlebih dahulu daging dengan biji ketumbar dan sedikit garam sehingga empuk dan kemudian hiris nipis.
3) Panaskan minyak di dalam kuali dan gorengkan Bahan B sampai layu dan ketepikan.
4) Tumbuk ke semua bahan B yang sudah digoreng dalam lesung.
5) Kemudian goreng daging yang telah direbus terlebih dahulu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
6) Masukkan semula Bahan B yang telah ditumbuk, kacau seketika.
7) Tambahkan serbuk perisa, garam dan sedikit gula.
8) Setelah itu masukkan daging yang telah digoreng tadi dan kacau rata.
TIPS!
- Daging direbus terlebih dahulu supaya lebih rangup bila digoreng
- Boleh tambah tomato dipotong dadu untuk Bahan B
- Sekiranya terlebih pedas, lebihkan sedikit gula
- Boleh juga gunakan jus limau nipis jika tak gunakan daun limau purut
Mudah sahaja kan? Untuk masakan tempohari sebenarnya tak cukup cili merah, jadi Kak Bell gunakan cili hijau. Jadi warna cilinya tak adalah nampak berlado sangat. Nanti korang pepandailah adjust sendiri berapa banyak cili merah yang nak digunakan. Selamat mencuba!
Wahhh nak kena cuba resipi ni jugak nanti. Kita suka pedas2 hehehe ..nampak cili api tu tergoda dah rasa .. tq sharing ..
ReplyDeleteWc. pedas jugak ni walopun tak nampak sangat warna sb extra cili api
Deletewould love to try this drooling recipe! Thanks for sharing!
ReplyDeleteyou're welcome.
Deletealamak alamak. ini kecur air liur ni. kalau buat paru pun sedap ni. masyaAllah. thankyou awak bagi kita idea nak masak apa weekend ni.
ReplyDeletebetul tu. eh sedap pula buat paru lada nanti.
DeleteAdui sedap nya daging berlado. Makan ngan nasi panas ni, mau bertambah2 jadinya
ReplyDeleteSedap juga masakan ni ye?. Air tangan sendiri ni bahan2 boleh letak banyak2. Puas makan.
ReplyDeletePatut la pernah dgr nama rancngn tv indonesia sambal berlado ke nama dia
ReplyDeletewowwww look so delicious...i want to try out this recipe...drooling now over all your yummy photo!
ReplyDeleteOkay kak bell thanks ye share resepi ni. Boleh cuba masak resepi ni esok. Tengok presentation kak bell pun dah menyelerakan😋
ReplyDeletehehehe. Tq Kinah.
Deleteokay. i have to admit i suka sangat u share resepi ni. Nak buat!! kebetulan memang ada daging kat freezer tu.. hehe. tq share tau... gambar2 u cantik buat kita nak terus masak ni
ReplyDeletetq tq. nanti share la masakan Emme.
DeleteOK.. Da dpt idea nk msak apa nnt... Tempting btul tgk daging berlado kak Bell ni
ReplyDeleteMy fav ni kak Bell, kecoq air lioq kita dalam sepital ni. Balik nanti kita nak buat jugak lah
ReplyDeleteSedapnya....hidangan ini memang menyelerakan. Saya mmg sukakan rasanya. Apatah lagi dinikmati dengan nasi panas
ReplyDeleteWah. Daging barlado. Tgk puas hati dpt mkn pedas sekali sekala. Cili tumis tu mcm banyak je
ReplyDeleteTak pun. Masih kering lepas dimasukkan daging.
DeleteAduh Bella awat sedap sangat ni. bagusnya awak ni rajin sangat memasak, bila lah boleh merasa sendiri yg Bella masak. Hello lpas ni sila ajak kita boleh x
ReplyDeleteBoleh boleh. hehe.
Deleterajin betul sis memasaknya.. hehehe.. tapi kalau daging berlado ni mmg sedap sangat lagi2 kalau dibuat pedas2 kan,, hehee
ReplyDeleteBest ni.
ReplyDeleteLom pernah biat.
Aida minta izin ye - dah screenshot resepi bella ni.
Ok Aida. hope sedap ye resepi ni.
DeleteSedapnya nampak. Kena cuba resepi ni. Terima kasih share resepi.
ReplyDeleteMasakan berlada ni memng sedap la..boleh cuba ni..lama betul tak makan daging ni..senang je tengok nya..tapi jarang makan dengan ketumbar tu semua..boleh cuba
ReplyDelete