Resepi Ayam Masak Borneo

Hi korang semua. Diam tak diam dah menjengah bulan Disember 2019 dah. Tak lama lagi dah nak masuk tahun baru. Sejak dari bulan Ogos lalu, memang kak Bell dah slow sikit nak memblog dan yang sewaktu dengannya. Memang sedikit hilang fokus dengan pelbagai isu. Semua orang pun ada masalah sendiri dan harapnya bulan ni Kak Bell dapat 'pace' semula dan kekal positif.


Resepi Ayam Masak Borneo ni Kak Bell dapat resepi dari kawan dan dah pernah Kak Bell kongsikan dulu. Untuk resepi dulu, Kak Bell cuma masak sahaja tanpa melihat cara sebenarnya menyediakan Ayam Borneo. Zaman belajar dulu, memang selalu dengan kawan-kawan di UKM berkumpul dan memasak sama-sama. Teringat kemeriahan zaman belajar dulu. So, kali ni Kak Bell berkongsi dapur sediakan makan malam dengan menu Ayam Masak Borneo dan Asam Pedas Blackpepper. Jom kita tengok bahan-bahannya dahulu.


Bahan A
7 ketul bahagian kepak ayam
2 biji bunga lawang
2-3 batang kulit kayu manis
2 batang serai (diketuk)
2 sudu sos cili
Kicap manis cap kipas udang
Air asam jawa
Garam
Perasa kesukaan

Bahan B (bahan kisar/tumbuk)
3 sudu cili kisar *stok dah siap awal
10 biji cili api hijau
6-7 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas



Untuk bahan ayam, dicadangkan guna bahagian kepak kesemuanya. Kalau tak ada boleh sahaja gunakan bahagian lain tapi potong kepada bahagian yang lebih kecil. Dalam masakan ni, korang guna cili padi hijau. Disebabkan terlupa beli yang hijau, so pakai ajelah yang merah. Kicap pula mesti gunakan Kicap Manis Cap Kipas Udang ye, baru afdal masakan korang sebab kita nak ada rasa manis kicap dan pedas cili tu nanti. Nak tengok resepi lama, korang boleh klik sini > Ayam Kicap Borneo


Cara memasak:
1) Tumbuk/kisar semua bahan B sederhana hancur/lumat.
2) Panaskan minyak, tumis kulit kayu manis dan bunga lawang sampai naik bau.





3) Masukkan serai yang telah diketuk biar sekejap.
4) Masukkan 3 sudu cili kisar dan tumis hingga masak dan pecah minyak (Jika tiada stok rebus dalam 10 biji cili kering).
5) Masukkan ayam dalam kuali dan biarkan hingga air ayam keluar.




6) Kemudian masukkan air sehingga ayam tenggelam dan biarkan mendidih.
7) Masukkan kicap manis cap kipas udang secukupnya, 2 sudu sos cili dan air asam jawa.





8) Perasakan dengan sedikit garam dan perasa jika suka.
9) Keluarkan kulit kayu manis dan bunga lawang tadi.
10) Biarkan kuah kering sedikit dan boleh tutupkan api.

TIPS!
  • Untuk serai ketuk sahaja supaya tak renyah masa nak makan
  • Tak perlu guna terlalu banyak sos cili dan cili kisar. Cukup sekadar memekatkan kuah
  • Ayam tidak perlu digoreng dan lebih sedap gunakan bahagian kepak ayam
  • Kulit kayu manis dan bunga lawang dikeluar lepas masak untuk elak masakan rasa pahit


Nak hasil menarik korang hiaslah dengan lada ke apa. Yang ni janji siap dan sedap dan konpem sedaplah! Resepi Asam Pedas Blackpepper tu nanti Kak Bell kongsikan. Ni pun rare juga sebab pertama kali cuba dan tak menggunakan belacan. Buat pembaca yang dah mencuba resepi ni nanti bolehlah komen ya.

CONVERSATION

29 comments:

  1. Sekali pandang tengok macam ayam masak kicap tapi yang penting memang nampak sedap - berkeroncong dah perut tengah hari ni ha. Bilalah dapat rasa air tangan Kak Bell ni! Hihi.

    ReplyDelete
  2. sedapnya. nampak macam masak kicap biasa tu tapi sebab ada lengkuas tu must be special resepi ni. macam mana lah rasanya tu, boleh try buat pasni. Thanks for sharing

    ReplyDelete
    Replies
    1. WC. Lengkuas dan tambahan sos cili je yang berbeza.

      Delete
  3. menarik juga menu ni..nanti bole try

    ReplyDelete
  4. Alamak sedapnya! Jahat tau gambar tu buat Yaya tertelan air liur huhu nanti nak trylah resepi ni. Terima kasih sudi share dengan kami. Kalau orang guna resepi ni untuk berbuka puasa, melimpah ruah pahala buat mereka yang share resepi :) *Tak sabar tunggu resepi asam pedas blackpepper pulak hee

    ReplyDelete
  5. lain macam mana resipinya.. nampak sedap pulak.. bestnya berkumpul zaman belajar dan masak-masak.. walalupun saya lelaki.. pernah mengalaminya juga.. sendiri masak, sendiri makan.. puas hati

    ReplyDelete
    Replies
    1. Bahan ada lain seperti lengkuas, ayam tak digoreng. Kalau yang asal, ayam tu kena angkat, then tapis dan buang semua benda alah sampah sarap tu. hehe

      Delete
  6. Nama canggih dan sedap. Rupa dia macam ayam masak kicap kan Bella. Tapi rasa dia lain macam. Stress masak kat rumah, i masak ayam masak Borneo. mereka kata masak kicap. Bila dah rasa, baru tau beza sedap sampai menjilat jari kooooooo. Hehehe. Rajin la kak bell menulis resepi. Hehehe. More resepi please.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ituu lah. Susah tgk dari rupa. Semua memang cakap masak kicap punya. Heheh. Nak kena masak dan makan baru tahu. Hahahah.

      Delete
  7. Looking so good 😍😍 would surely try tthis recipe!

    ReplyDelete
  8. Macam menarikkk... save dulu nak try nanti 😍😍

    ReplyDelete
  9. meanarik resepi Ayam masak bornes ni, nampak sedap sekali! bolehlah cuba resepi yang Bella kongsikan ni husband suka masakkan berkicap macam ni nak-nak kicap kipas udang

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nanti Bonda try dan komen macam mana ya rasanya.

      Delete
  10. Bila lah dapat merasa air tangan bella ni.tapau anta ke i lah sebekas

    ReplyDelete
    Replies
    1. hehe. InsyaAllah comel. tak pandai sgt pun. alaaa malu.

      Delete
  11. Menarik gak ni nak cuba lah tapi nampak macam ayam masak jicap kan?

    ReplyDelete
  12. Sedapnya.. Nnti AM nak singgah ke umah sis la.. Sis masak yg sedap2 utk AM camni yea.. Baca entri masakan sedap cenggini buat perut berbunyi..

    ReplyDelete
  13. terliur nya tengok Ayama Masak Borneo kak Bell ni, xul dah lah tengah lapar ni. Kalau lah rumah kita dekat dah ketuk pintu rumah suruh Kak bell masak. heheheh

    ReplyDelete
  14. Macam ayam masak kicap je kan..tapi banyak bahan lain yg ada x macam masak kicap. Boleh lah cuba nanti, dah cuba kita gitau cam mana ekk

    ReplyDelete
  15. Sedapnya ayam masak borneo. Thank you share resipi. Nanti nak trylah resioi ayam masak borneo ni. Nampak sedap plak

    ReplyDelete
  16. rupa dia macam ayam masak kicap kan? baru tahu cara masak dia gini untuk ayam borneo. insyaAllah boleh cuba, kadang jemu jugak cara masakan yang sama

    ReplyDelete
  17. nampak macam ayam masak kicap tapi lain macam jugak ni, hehe. boleh la try ^_^

    ReplyDelete
  18. sedapnya kak bell! teringin nak rasa air tangan kak bel hehe. nak masak sendiri macam tak reti, nanti jadi macam lain pualk ayam tu haha.

    ReplyDelete
  19. nampak berselera ni. hehe. macam ayam kicap cuma mungkin dia pedas sikit kot eyh. boleh masak untuk next menu. thankyou for sharing.

    ReplyDelete

Back
to top