Beza Sengkuang dan Sengkuang Cina: Apa yang Perlu Anda Ketahui?

Sengkuang dan sengkuang Cina adalah dua jenis sayur-sayuran yang sering digunakan dalam hidangan Melayu dan makanan Asia lain. Meskipun mungkin kelihatan serupa pada pandangan pertama, sebenarnya terdapat perbezaan penting antara sengkuang biasa dan sengkuang Cina dari segi penampilan, rasa, dan kegunaan dalam masakan. Dalam artikel ini, kita akan meneroka perbezaan antara kedua-dua sayur-sayuran ini.

1. Nama Sengkuang dan Sengkuang Cina

Sengkuang (Pachyrhizus erosus) merupakan tumbuhan ubi /umbi yang popular di kalangan masyarakat Malaysia. Ia mempunyai bentuk yang panjang dan kulit yang kasar. Sengkuang biasa, juga dikenali sebagai sengkuang Jawa, ditanam di kebanyakan kawasan Asia Tenggara.

Pokok sengkuang

Pokok Sengkuang Cina

Sementara itu, sengkuang Cina (Jicama atau Pachyrhizus tuberosus) juga adalah sejenis tumbuhan umbi, tetapi memiliki ciri-ciri yang berbeza dalam hal bentuk dan tekstur kulitnya. Di sisi lain, sengkuang Cina, yang juga dikenali sebagai bangkuang, Ngaku atau Arrowhead.

Sengkuang in english : Sweet turnip
Sengkuang Cina in english : Water chestnut

Nama lain sengkuang: sengkuang Jawa
Nama lain sengkuang Cina: bangkuang, Ngaku atau Arrowhead

2: Kulit dan warna

Sengkuang mempunyai kulit luaran berwarna coklat dengan isi putih di dalamnya. Kulit sengkuang biasanya lebih kasar.

Kulit sengkuang Cina berwarna putih atau hijau pucat atau coklat keemasan atau merah. Kulit sengkuang Cina lebih halus.

Ubi sengkuang

Sengkuang Cina putih

Sengkuang Cina merah

3. Rupa dan Saiz

Sengkuang biasanya mempunyai bentuk yang lebih panjang, ramping dan besar jika dibandingkan dengan sengkuang Cina.

Sengkuang Cina mempunyai bentuk yang lebih bulat dan kecil.

Pokok sengkuang

4. Rasa dan Tekstur

Sengkuang memiliki isi yang lebih lembut dan renyah, memberikan rasa manis dan sedikit berair.

Sengkuang Cina mempunyai isi yang lebih keras dan tekstur yang lebih kering. Ia mempunyai rasa yang lebih tawar dan kurang manis berbanding sengkuang biasa. Sesuai dijadikan kerepek yang lebih dikenali sebagai kerepek ngaku goreng.

5: Kegunaan dalam Masakan

Sengkuang dan sengkuang Cina sering digunakan dalam masakan tradisional di Malaysia dan negara-negara Asia Tenggara lain. Sengkuang biasanya dijadikan bahan untuk kerabu, rojak, kuah kari, sengkuang calit dan acar.

Sengkuang calit

Sementara itu, sengkuang Cina sering dijadikan bahan dalam sup, masakan tumis, atau dijadikan snek goreng. Dalam hidangan tumisan kerana kelembutannya yang membolehkan ia menyerap rasa dan rempah dengan lebih baik.

6: Komposisi Nutrien dan Manfaat Kesihatan

Dari segi komposisi nutrien, sengkuang biasa dan sengkuang Cina mempunyai kandungan serat yang tinggi, yang baik untuk pencernaan dan kesihatan usus. Sengkuang biasa juga kaya dengan vitamin C, folat, dan antioksidan, manakala sengkuang Cina mengandungi serat pre-biotik yang baik untuk mikroflora usus. Walau bagaimanapun, sengkuang Cina mengandungi lebih banyak air dan kalori yang lebih rendah berbanding sengkuang biasa.

Khasiat Sengkuang Cina:

• Dapat dijadikan penawar untuk penyakit bronkitis yang kronik serta menurunkan tekanan darah tinggi.
• Mempunyai rasa yang manis dan menyejukkan.
• Boleh meredakan demam, selsema, dan batuk.
• Sengkuang Cina kaya dengan karbohidrat, lemak, protein, vitamin C, kalsium, fosforus serta zat besi.
• Ketika hamil, mengamalkan memakan sengkuang Cina boleh mencegah bayi daripada mengalami penyakit kuning.

Khasiat Sengkuang:

• Pencernaan Baik: Tinggi serat membantu mengatasi sembelit dan menyokong kesihatan usus.
• Vitamin C: Kandungan vitamin C tinggi melindungi kulit dan bantu pembentukan kolagen.
• Kesihatan Kulit: Vitamin C merangsang kulit cerah dan lembap.
• Berat Badan Sihat: Rendah kalori, tinggi serat, membantu kawal berat badan.
• Kardiovaskular: Kalium mengekang tekanan darah, serat kurangkan kolesterol.

7: Keunikan dalam Budaya dan Tradisi

Kedua-dua sengkuang biasa dan sengkuang Cina memainkan peranan yang penting dalam hidangan Melayu dan masakan Asia lain. Mereka telah diadaptasi ke dalam pelbagai jenis hidangan tradisional dan kontemporari, dan memainkan peranan dalam menjaga kepelbagaian rasa dan tekstur dalam hidangan. Penglibatan kedua-dua sayur-sayuran ini dalam budaya dan tradisi kuliner menambahkan dimensi keunikan kepada masakan Melayu dan Asia secara keseluruhannya.

Walaupun sengkuang dan sengkuang Cina mungkin kelihatan serupa, tetapi terdapat perbezaan penting dalam aspek rupa, tekstur, dan rasa. Kedua-dua sayuran ini mempunyai peranan yang unik dalam masakan tradisional dan memberikan manfaat kesihatan yang berbeza. Oleh itu, memahami perbezaan di antara mereka dapat membantu anda membuat pilihan yang tepat dalam resepi dan pemakanan harian anda.

sengkuang, Pokok sengkuang, sengkuang in english, ubi sengkuang, jus sengkuang, cara makan sengkuang, sengkuang calit, resepi sengkuang, kalori sengkuang,