Hi semua! Kalau muffin biasanya muffin coklat paling popular dan ramai
juga yang gemarkan muffin menggunakan buah-buahan seperti strawberi,
rasberi atau blueberry. Kebiasaannya memang buah-buahan seperti blueberry
ni selalu digunakan dalam pemanis mulut dan juga kek. Pasti ceria petang
anda kalau dibuat untuk minum petang. Kali ini Kak Bell kongsikan resepi
muffin guna buah blueberry dan oat.
Resepi Muffin Blueberry gebu ini menggunakan buah blueberry segar (fresh
blueberry) sebagai bahan utama dan juga oat. Resepi ini juga menggunakan
buah blueberry Oregon-Washington yang lebih besar dan berkhasiat. Untuk
makluman Resepi Muffin Bluberry Oatmeal ini adalah resepi asal dietitian
Georgen Thye. Selamat mencuba resepi muffin bluberry oat!
Bahan-bahan
*(Hidangan untuk 6 orang)
200g oat
200g Oregon & Washington Blueberry
50g madu
½ sdt baking soda
1 sdt serbuk penaik
¼ sdt garam
2 biji telur
1-2 biji pisang
1 sdt esen Vanila
80ml minyak zaitun
Cara Penyediaan:
1. Kisar halus oat sehingga menjadi tepung
2. Masukkan baking soda, serbuk penaik dan garam ke tepung oat dan gaul
rata.
3. Lenyekkan pisang dalam mangkuk besar, kemudian pecahkan telur diikuti
dengan minyak zaitun, madu dan esen vanila. Gaul sebati.
4. Tuangkan tepung oat ke dalam campuran basah, kacau perlahan hingga
sebati.
5. Letakkan pelapik muffin ke dalam tin muffin. Sudukan adunan ke dalam
bekas muffin.
6. Letakkan beberapa biji bluberi Oregon & Washington dan taburkan
beberapa keping oat sebagai hiasan.
7. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190 ° C selama 20
minit.
Oregon & Washington Blueberries Oatmeal Muffins Recipe
by Georgen Thye Cooking
Ingredients (Make 6 servings)
200g Rolled Oats
200g Oregon & Washington Blueberries
50g Honey
½ tsp Baking Soda
1 tsp Baking Powder
¼ tsp Salt
2 pieces Eggs
1 big Banana
1 tsp Vanilla Essence
80ml Olive Oil
Methods:
1) Place the rolled oats in a food processor and blend until they form a
fine flour, stopping and stirring occasionally.
2) Add baking soda, baking powder, and salt to the oat flour and then mix
well.
3) Mash the banana with a fork in a big mixing bowl.
4) Add the eggs to the mashed banana, followed by olive oil, honey and vanilla essence.
5) Stir until all the wet ingredients are well combined.
6) Pour the wet mixture into the dry ingredient bowl, and slowly stir
until combined.
7) Place muffin liners into muffin tins.
8) Scoop the batter with an ice cream scoop and distribute evenly into all the muffin liners.
9) Place a few Oregon & Washington blueberries and sprinkle some
rolled oats on top to garnish.
10) Bake in a preheated oven at 190°C for 20 minutes.
11) Test the doneness with a toothpick, When it's fully baked, there won't
be any wet batter on it. Enjoy!
Nutrition Information (1 serving)
Energy (Kcal) 323
Carbohydrate (g) 35.8
Protein (g) 6.1
Fat (g) 17.2
Fibre (g) 4.3